添富运点心楼 Tim Fu Dim Sum｜士古来港式点心界的隐藏翘楚

要在士古来找一家从清晨开始就能唤醒味蕾的好地方，说到底还是绕不开 添富运点心楼 Tim Fu Dim Sum。这家店静静坐落在 Tun Aminah 区的 Jalan Nakhoda，一不小心就容易错过，但那股从蒸笼里升起的热气，总能吸引熟门熟路的老顾客踏进来。每天从早上七点一路营业到下午四点，既能陪你过个温暖的早晨，也适合午后补一口饱足感。说是Skudai 点心推荐也不为过，毕竟在这个区域能坚持“认真做点心”的，还真不多了。

空间不大，温度刚好：舒服地享受蒸笼里的热气

不同于网红店的花俏装潢，添富运更像是一家真正属于食客的“点心之家”。店内冷气适中，光线柔和，整洁却不冰冷。每一张桌子之间保留一定距离，不会让人觉得拥挤或压迫。这种自然的用餐环境，也让人更容易放松心情，好好享受一笼又一笼的蒸点。

厨房半开放式，可以看到厨师动作俐落地包饺子、装蒸笼，那些重复却细致的动作，其实才是美味的关键。这种透明度与安心感，是港式蒸点 JB里难得的一种信任感。服务人员也不吵不闹，安静地把茶倒好、点心送到位，就像熟识已久的邻居一样亲切。

港式点心没开玩笑：鲍鱼灌汤饺、黑晶饺、紫色樱花饺，每一口都不马虎

如果说一家店的诚意是从菜单上就看得出来的，那添富运点心菜单实在是让人忍不住多翻几页。最吸睛的当然是那颗用鲍鱼、鱼翅、海参、香菇、干贝和蟹肉熬进饺子里的鱼翅灌汤饺，一口咬下，汤汁和馅料在嘴里“撞个正着”，那种层次感真的有吓到。更别提这汤是用老鸡和排骨长时间熬出来的，不是随便煮煮敷衍了事——这份心思，在JB必吃点心里，算是天花板级别的存在。

另一道深藏功力的是干贝烧卖，精选猪肉和虾仁搭配干贝丝，肉质紧实却不会干柴。外皮不厚，蒸得刚刚好。再来是黑晶鱼翅风眼饺，外层用了墨鱼汁，颜色黑得够抢眼，咬下去是扎实的虾肉和鱼翅，鲜香到没朋友。讲究色香味的吃货，也绝对不能错过那颗用紫包菜做成的樱花饺，天然无色素、粉嫩可爱，是健康派的福音。

价格上，虽不走“平民路线”，但在高级点心 JB的范围内，这样的材料和手艺，落在RM8–RM16之间，是物有所值——真的吃得出差别。

从翡翠酒楼到添富运：一位海归点心师傅的味道回归

其实很多人第一次来添富运，吃完之后都会问：“这师傅之前在哪家大酒楼做的啊？”这个问题不是多余的。因为这位点心主厨，不只是随便开个店的厨师，而是曾任新加坡翡翠酒楼点心主管的大咖，也曾被韩国CJ集团邀请担任点心总厨，在国际舞台上打滚多年。

最后却选择回到自己的根，落脚 JB，把他走南闯北学到的手艺，一点一点揉进点心里。这份坚持，撑起了港式点心的灵魂。也正是这种“回归”的力量，让添富运不仅仅是一间吃点心的店，而是一种文化传承的载体。有人说他是JB隐藏版主厨，低调、不张扬，却靠实力一步步圈粉。这种能从味道中感受到用心的地方，在士古来美食的地图上，确实不多见。

不只是早餐，【添富运点心楼】适合的时间，远比你想的多

有人以为点心只适合早餐吃，但在 JB 吃货的世界里，点心是没有时间限制的幸福。早起族当然适合在添富运来一顿热呼呼的“港式早餐”，但更适合的，还有那些打完球、运动完满身汗想吃点有汤有料的——宵夜时段、午后小饿、夜猫子补充热量，添富运都能派上用场。

这里不止适合长辈、也不只吸引小资族，就连一人独坐的食客，也可以安安静静地蒸上一笼烧卖、泡一壶茶，沉淀生活里的小细节。点心推荐 JB的名单里，添富运之所以能上榜，是因为它不仅喂饱胃，更养了心。无论是讲究健康、不吃色素的人，还是只想吃到纯粹港味的点心控，添富运点心楼，值得一试再试。